15 octobre 2012-Diner de Gala d'Automne

Nos amis Marie-Odile et Jean-Louis nous ont donné la possibilité de profiter d'un diner d'exception au Fairmont à Monte Carlo.      

Des chefs cuisiniers renommés, des meilleurs ouvriers de France dans leur spécialité, ont chacun préparé un plat différent. Sous nos yeux et sur nos papilles de véritables créations artistiques culinaires.

Quels talents ces chefs ! Quels merveilleux souvenirs pour nous !

DINER DE GALA D’AUTOMNE

LUNDI 15 OCTOBRE 2012 Au Fairmont à Monte Carlo

Cocktail Apéritif et Animation Culinaire

Laurent Smeulders chef adjoint  et ses équipes Hôtel Fairmont Monte Carlo

Amuse Bouche

Jean Fajeau MOF 1991

Noix de Saint Jacques crémeuse en Cromesquis  effeuillé de cèpes 

Entrée

Jean-Claude Brugel MOF 1996

Pressé de foie gras de canard et Omble chevalier du Lac

Betterave confite et vinaigre de Champignon

Café de Paris

Poisson

Jacques Rolancy MOF 1996

Restaurant les Viviers

Tranche de Morue poêlée sur un lit de coco de Paimpol liés avec une vierge d’anchois de Collioure, purée de persil et parmesan

Viande

Philippe Joannes MOF 2000

Chef exécutif

Fairmont Monte Carlo

Caramel de Porc Ibérique aux épices douces « comme un bonbon » patate douce et navets glacés à la cannelle

Fromages Affinés

Philippe Caillouet MOF 2004

Maître Fromager

Dessert 

Equipe Pâtisserie Fairmont

Réglette Chocolat et Mignardises

Christian Camprini MOF 2004

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12 Octobre 2012-Soirée Prévert

Gabriel Villa poète et chanteur nous a proposé un superbe spectacle de redécouverte du poste Jacques Prevert, qu'il a personnellement connu.

Dans une atmosphère très intime " diner plat unique ", nous avons vécu une très belle soirée, redécouvrant un grand  Prévert, un spectacle très équilibré entre rire et larme.

Chacun d'entre nous a pu réaliser combien nous sommes tous imprégnés de sa vision poétique du quotidien, en ayant sur le bout de la langue la plupart des vers que des institutrices nous ont fait intégrer dés notre plus tendre enfance.

une vidéo trouvée sur You tube : Gabriel Vila 

Parti à la recherche de Jacques Prévert, Gabriel Villa se remémore leur première rencontre il y a 47 ans .

Il pénètre dans son univers et à travers ses poèmes, ses chansons, ses films, il nous fait découvrir le monde à la Prévert.
Un humour décapant, des poèmes vivants, des chansons originales, des anecdotes délirantes … et ... des ratons laveurs.

Pour faire le portrait d'un oiseau

Peindre d'abord une cage
avec une porte ouverte
peindre ensuite
quelque chose de joli
quelque chose de simple
quelque chose de beau
quelque chose d'utile
pour l'oiseau
Placer ensuite la toile contre un arbre
dans un jardin
dans un bois
ou dans une forêt
se cacher derrière l'arbre
sans rien dire
sans bouger...
Parfois l'oiseau arrive vite
mais il peut aussi bien mettre de longues années
avant de se décider
Ne pas se décourager
attendre
attendre s'il le faut pendant des années
la vitesse ou la lenteur de l'arrivée
de l'oiseau n'ayant aucun rapport
avec la réussite du tableau
Quand l'oiseau arrive
s'il arrive
observer le plus profond silence
attendre que l'oiseau entre dans la cage
et quand il est entré
fermer doucement la porte avec le pinceau
puis
effacer un à un les barreaux
et ayant soin de ne toucher aucune des plumes del'oiseau
faire ensuite le portrait de l'arbre
en choisissant la plus belle de ses branches
pour l'oiseau
peindre aussi le vert feuillage et la fraîcheur du vent
la poussière du soleil
et le bruit des bêtes de l'herbe dans la chaleur de l'été
et puis attendre que l'oiseau se décide à chanter
Si l'oiseau ne chante pas
c'est mauvais signe
mais s'il chante c'est bon signe
signe que vous pouvez signer
alors vous arrachez tout doucement
une des plumes de l'oiseau
et vous écrivez votre nom dans un coin du tableau.

Un poème de Jaques Prévert

11 Octobre 2012 - Nice (MAMAC & Crypte Archéologique)

Après une bonne dégustation de Socca et une belle glace chez Fenocchio dans le Vieux-Nice, nous sommes allés voir la dernière exposition du MAMAC, "Klein, Byars, Kapoor", très intéressante et organisée sous trois couleurs dominantes, une par artiste.

L'exposition a été suivie de la visite de la crypte archéologique de Nice. La crypte de Nice se situe sous la place Garibaldi et a été mise à jour lors des fouilles archéologiques de prévention, au moment des travaux du tramway. 2 000 m² sous la terre pour une visite commentée d'une heure. Classée Monument Historique, cette crypte nous a fait voyager dans le temps, du XIVe au XVIIIe siècle avec la Tour Pairolière, les remparts nord, un aqueduc...

  

3 Octobre 2012 - Villa Santo Sospir

Après un pique-nique sur la plage et une balade autour du Cap Ferrat, nous avons visité la Villa Santo Sospir, longtemps habitée par Jean Cocteau.

Complétant le nouveau Musée de Menton, les murs de cette belle maison ont été décorés de nombreux dessins et fresques par Cocteau.